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廚房用具主要包括以下五大類：
◎第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和
非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、
炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾
櫃等完成的。
◎第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後
在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃
、食品垃圾粉碎器等設備。
◎第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。
隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。
◎第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。 隨著廚房革命
的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
◎第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
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